Очень питательное блюдо с насыщенным вкусом и густой консистенцией. Я приготовила сразу 4-х литровую кастрюлю. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 10 порций (с учетом того, что многие просят добавки, это не так уж и много). Итак, нам понадобятся:
- вода или бульон (куриный, овощной или рыбный — у меня из курицы)
- 5 средних картофелин
- 1 луковица
- 1 морковь
- пару стеблей сельдерея (опционально)
- 50 г бекона (лучше копченого)
- 300 г рыбы (у меня лосось)
- 300 г морепродуктов (у меня это креветки, но можно взять морской коктейль или любые другие на ваш вкус)
- 100 г молока
- 100 г жирных сливок
- 100 г сливочного масла
- 100 г сыра
- соль и черный перец
Бекон обжариваем до хруста, выкладываем на бумажное полотенце. В этой же сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем измельченный лук и готовим на слабом огне до прозрачности (не до золотистости). К луку добавляем нарезанную морковь и сельдерей, жарим около 5 минут, добавляем картофель и готовим еще минут 10, периодически помешивая. Перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем бульоном или водой и варим до мягкости. Добиться густоты можно с помощью одного из следующих способов:
- Для заправки обжариваем муку до кремового оттенка, вливаем сливки и молоко, помешивая круговыми движениями, чтобы не было комков, перекладываем к остальным продуктам (я делала так)
- Вынимаем часть овощей и пюрируем блендером, возвращаем обратно и добавляем молоко и сливки
Кладем в суп бекон, рыбу и другие дары моря, солим, перчим, при помешивании добавляем сыр. Можно использовать натертый на мелкую терку полутвердый, но я рекомендую плавленый. Варим в течение 3-5 минут и можно подавать. При желании можно посыпать зеленью укропа.
