їжа – Українці в Ірландії

Зростання цін на сільськогосподарську продукцію: картопля, молоко та овочі подорожчали

admin — Tue, 17 Sep 2024 12:49:24 +0000

Ціни на сільськогосподарську продукцію в Ірландії продовжують зростати, що найбільше позначилося на картоплі, молоці та овочах.
За даними Центрального статистичного управління (CSO), у липні 2024 р. ціни на картоплю зросли на 34,9%, на молоко – на 22,3%, а на овочі – на 8,1%. Загальний індекс цін на сільськогосподарську продукцію збільшився на 8,8% за останні 12 місяців.
Незважаючи на загальне зростання цін, деякі сільськогосподарські товари зазнали зниження вартості. Зокрема ціни на зернові знизилися на 31,4%, промислові культури – на 26,4%, а яйця – на 3,7%.
Суттєве падіння спостерігалося також у вхідних цінах на електроенергію (-20,6%), корми (-15,2%) та добрива (-7,9%). У той же час моторне паливо подорожчало на 10,8%.

Ще 168 початкових шкіл отримають гаряче харчування з вересня

admin — Fri, 02 Aug 2024 14:10:29 +0000

З вересня 29 000 дітей у 168 додаткових початкових школах матимуть доступ до гарячого шкільного харчування.
Нові школи з’являться у кожному окрузі, і загальна кількість шкіл, що беруть участь у програмі, сягне 2200.
Міністр соціального захисту Хізер Хамфріс заявила, що сподівається завершити впровадження програми у всіх початкових школах країни, що залишилися, в рамках бюджету на 2025 рік.
Залишилося близько 1000 шкіл, які не охоплені цією програмою, та їм було запропоновано подати заявку.
“Гарячі шкільні обіди – це надзвичайно позитивна програма, яка розвивалася і розширювалася за останні кілька років”, – сказав менеджер з національної політики Barnardos Стівен Моффатт.
«Це гарантує, що діти отримують принаймні один гарячий та поживний прийом їжі на день, що може допомогти покращити концентрацію під час навчання у школі, а також сприяти соціальному розвитку».
«Крім того, це може суттєво полегшити фінансовий тягар для деяких батьків, оскільки їм доведеться платити та готувати на один прийом їжі менше. Для тих, хто перебуває на межі поневірянь, це може суттєво вплинути на їхню здатність дозволити собі предмети першої необхідності».
«Батьки, яких ми підтримуємо, часто дуже високо відгукувалися про програму та говорили про переваги, які вона приносить їм та їхнім дітям».

Соціал-демократи закликають прибрати терміни придатності з продуктів харчування

admin — Wed, 22 May 2024 15:16:54 +0000

Позбавлення термінів придатності дозволить значно скоротити харчові відходи в Ірландії, заявила представник соціал-демократичної партії Дженніфер Уітмор.
Термін придатності повідомляє людей, коли якість продуктів почне погіршуватися. Це означає, що після цієї дати продукт може втратити свій смак та текстуру, але його все одно можна буде їсти, кажуть у Safefood.
З іншого боку термін придатності повідомляє людям, коли їжа стане небезпечною для вживання. Людям не слід їсти поживу після того, як ця дата пройшла.
Уітмор, представник соціал-демократів з питань клімату та біорізноманіття, заявила на засіданні Об’єднаного комітету з навколишнього середовища та боротьби зі зміною клімату, що щороку в Ірландії викидається мільйон тонн продуктів харчування.
За її словами, 45% продуктів викидається через терміни придатності.
“Терміни придатності довільно вказуються на продуктах виробниками, при цьому компанія Safefood Ireland заявляє, що для них немає жодних підстав для здоров’я та безпеки”, – сказала Вітмор.

Найбільший фестиваль вуличної їжі у Вест-Корці повертається у червні з безліччю страв

admin — Thu, 09 May 2024 13:27:14 +0000

Найкращі ресторани Клонакілті об’єднають свої зусилля в суботу, 15 червня, щоб створити найбільшу в окрузі Ребел трапезу на свіжому повітрі з продуктовими кіосками та місцями для сидіння на відкритому повітрі в центрі міста, розраховану одночасно на 600 осіб.
Карнавал ірландських йогуртів на вулиці Клонакілті, який проводиться вже шостий рік, швидко став одним із найкращих фестивалів на відкритому повітрі в Корку, щоліта залучаючи до міста тисячі людей, щоб спробувати широкий вибір продуктів харчування, які пропонують магазини.
Популярні гастрономічні заклади, такі як Emmet Hotel, Inchydoney Island Lodge & Spa, Clonakilty Park Hotel, Oak Fire Pizza та багато інших, пропонуватимуть вуличну їжу під час фестивалю з 15:00 до 17:00 на Пірс-стріт, де ходулісти, фокусники та жонглери влаштовуватимуть шоу для відвідувачів.
Квитки на вечерю коштують 20 євро на дорослого і 10 євро на дитину — це дає вам можливість вибрати будь-які дві основні страви від різних продавців на заході.
На відвідувачів карнавалу цього дня також чекають живі виступи хедлайнерів The Monks, а також безліч інших артистів та гуртів.

Чотири ірландські заклади були удостоєні нагороди зірки Мішлен

admin — Tue, 23 Apr 2024 13:00:20 +0000

Ресторани в Корку, Клері, Дубліні та Тіпперері поповнили список ірландських закладів, відзначених зірками Мішлен, на церемонії, що відбулася в Англії в понеділок увечері.
Ресторан Terre на курорті Castlemartyr у Корку був удостоєний другої зірки Мішлен після того, як отримав свою першу лише торік. Гід Мішлен високо оцінив шеф-кухаря Вінсента Крепеля за його «потужну та вишукану кухню».
Виступаючи після оголошення, Кріпель сказав, що здобути другу зірку було «мрією всього його життя».
«Отримати другу зірку Мішлен – це чудова нагорода від інспекторів. Я так пишаюся командою та тим, чого ми досягли».
Terre приєднався до Dede з Балтімора як один із п’яти двозіркових ресторанів Ірландії, а ще три заклади були нагороджені своєю першою зіркою Мішлен.
The Bishop’s Buttery у Кашелі, Homestead Cottage у Дуліні та D’Olier Street у D’Olier Chambers у Дубліні – всі вони отримали нагороди у Манчестері.
Минулого тижня було оголошено про шість нових нагород Bib Gourmand для Ірландії, які присуджуються за «хорошу їжу за помірними цінами». Переможцями стали «Солас Тапас» у Дінглі, «Ла Гордіта» у Дубліні та «Ічіго Ічіє» у Корку.
Гвендал Пулленек, міжнародний директор гіда Мішлен, сказав, що гастрономічна сцена в Ірландії була «новаторською та вражаючою».
«Є надзвичайно талановиті кухарі, які роблять будь-що, від дров’яних тарілок до тонко приготовлених суші», – сказала вона.
«Я дуже пишаюся тим, що можу поділитися такою кількістю позитивних новин із галуззю у той час, коли ресторани стикаються з такою кількістю проблем».

Споживчі ціни зросли на 1,7% за 12 місяців

admin — Wed, 03 Apr 2024 14:40:26 +0000

Індекс споживчих цін (ІСЦ) в Ірландії, за оцінками, збільшився на 1,7 відсотка за 12 місяців до березня 2024 року та зріс на 0,3 відсотка з лютого 2024 року.
Це можна порівняти з інфляцією в 2,3 відсотка в Ірландії за 12 місяців до лютого 2024 року та річним зростанням HICP для єврозони на 2,6 відсотка за той же період.

Якщо подивитися на компоненти миттєвого ДІПЦ для Ірландії у березні 2024 року, ціни на енергоносії, за оцінками, впали на 3,1 відсотка за місяць та знизилися на 8,4 відсотка за 12 місяців до березня 2024 року.
Ціни на продукти харчування знизилися на 0,1% за останній місяць і зросли на 2,6% за останні 12 місяців.
За оцінками, з березня 2023 року ГІПЦ без урахування енергії та необроблених продуктів харчування збільшився на 2,8 відсотка.
Транспортні витрати зросли на 3,1 відсотка за місяць та збільшились на 3,8 відсотка за 12 місяців до березня 2024 року.
Відповідний показник для єврозони буде опубліковано пізніше. Ці попередні оцінки можуть бути переглянуті, коли наступного місяця будуть опубліковані остаточні результати.

Українець переміг у конкурсі Business Bootcamp

admin — Wed, 13 Dec 2023 15:08:00 +0000

Колишній переможець Ukrainian Masterchef Валентин Мартинюк представив свою бізнес-ідею запустити мобільний фуд-трак, який подає українські страви.
Зараз він працює шеф-кухарем у готелі The Coach House у Баллімоті.
Тепер Валентин отримуватиме підтримку від DLA Piper, Enterprise Ireland, Конора Дейлі (співзасновника TechiesGoGreen) і Вільяма Келлі (Business Post Group і Kilcullen Kapital Partners).
Валентин сказав: «Моя ідея полягає в тому, щоб їздити на події та фестивалі в Слайго, Донегал, Голвей та на захід, у фуд-траку, готувати українські фірмові страви, такі як млинці та сирники».
Загалом 30 українських підприємців відвідали бізнес-буткемп у Дубліні, організований United for Changes.
Деякі з них мали досвід підприємницької діяльності в Україні та втратили свій бізнес через війну.
За словами Девіда Карті, керуючого партнера DLA Piper Ireland, «Ірландія є чудовим місцем для відкриття бізнесу, і ми раді підтримати українську громаду в цьому».

Чим пригощати гостей на Хелловін: традиційні ірландські частування та страви з моторошним оформленням

admin — Mon, 30 Oct 2023 15:56:02 +0000

Схоже, цього року ми увібрали сповна атмосферу майбутнього свята. Рік тому це було більше піти подивитися “а як у них”. Так що одяглися в чорне та й пішли. Нічого не прикрашали, хіба що себе коханих. Про частування і мови не було – готувати ніде. Зате тепер є можливість зробити все, як належить. В Ірландії є традиційні страви, які прийнято подавати на святковий стіл.

Насамперед це бармбрек – хліб з додаванням фруктової суміші, яку попередньо замочують у коктейлі з віскі, чаю та лимонного соку зі спеціями. У виробі прийнято запікати фігурки-символи, що передбачають долю наступного року: каблучку (швидке весілля), монету (багатство), шматочок тканини (бідність чи неприємності), сірник (розлад у сім’ї).

Колканнон – картопляне пюре з цибулею та капустою калі або білокачанною. Для того, щоб пюре вийшло особливо ароматним, молоко для заправки кип’ятять з лавровим листом. Подається як гарнір до запеченої грудинки, сосисок та інших м’ясних страв. Можна також додати фігурки, як до бармбреку. Раніше у незаміжніх дівчат було прийнято першу та останню ложку колканнона зі своєї тарілки помістити в носок та повісити його на двері. Чоловік, який увійде до будинку першим, мав стати нареченим.

На десерт можна приготувати гарбузовий пиріг, а якщо на це немає часу, то виручать яблука в шоколаді або карамелі: плоди (цілі або порізані часточками) насаджують на шпажки та занурюють у розтоплену солодку масу, а потім прикрашають крихтою печива, маршмеллоу, кокосовою стружкою, горішками тощо.

Що стосується стилізованого частування, тут у принципі основне не технологія приготування, а фантазія при оформленні: за основу можна взяти звичний рецепт, а іноді навіть готові продукти. Ось деякі ідеї:

Закуска “Гніздо з тухлими яйцями”. Яйця слід відварити, охолодити, а потім розбити шкаралупу, але не чистити, а занурити у відвар чорноплідної горобини або кавовий розчин і дати покипіти ще кілька хвилин: так отримуємо темні розводи, колір яких залежить від інтенсивності розчину. Далі яйця чистимо, розрізаємо вздовж навпіл, виймаємо жовток, змішуємо його з нарізаним філе оселедця, заправляємо майонезом, начиняємо сумішшю білки та скріплюємо їх назад в ціле яйце. На листя салату (краще темного), кладемо ложку майонезу, додаємо трохи бальзамічного оцту та викладаємо закуску. Додатково можна прикрасити вирізаними з оселедця черв’ячками.

Можна зробити тарталетки або знову-таки фаршировані яйця з начинкою та прикрасити їх павуками, вирізаними з маслин: половинка маслини зображує тулуб, другу розрізаємо на 8 смужок-лапок.

У якості основної страви можна подати “Засмажену руку”: знадобиться фарш як для котлет, його викладаємо на деко і формуємо кисть. Вставляємо в основу невелику цибулину (для створення видимості кістки), нігті можна вирізати з цибулі або використати мигдаль. Відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку на 20 хвилин, змащуємо сумішшю яйця з кетчупом і знову ставимо в духовку ще на 10 хвилин.

Можна приготувати самостійно (або використати готові) гамбургери та прикрасити їх: вставити зуби з мигдалю або арахісу, зробити очі з майонезу та оливок та щедро полити кетчупом.

На солодке можна подати печиво “Відьмині пальці”: з тіста робимо пальчики, з анатомічними подробицями на кшталт фаланг і зморшок (просто прокресліть невеликі виїмки зубочисткою), робимо поглиблення – нігтьову лунку – вставляємо нігті з половинок мигдалю, вздовж “кутикули” наносимо джем і випікаємо.

Якщо не хочеться вовтузитися з тестом, можна обійтися печивом. Половини волоського горіха макаємо в розтоплений білий шоколад, викладаємо на готове кругле печиво, поливаємо малиновим або полуничним сиропом. Десерт “Мізки” готовий.

Бармбрек

Колканнон

Гарбузовий пиріг

Яблука у карамелі

Яблука у шоколаді та карамелі

“Гніздо з тухлими яйцями”

Закуска “Павуки”

“Засмажена рука”

“Гамбургери з зубами”

Печиво “Відьмині пальці”

Печиво “Мізки”

Українські біженці відмовляються платити за їжу та ризикують бути виселеними

admin — Sun, 20 Aug 2023 17:42:37 +0000

Українські біженці, які мешкають у готелі в Ко-Майо, висловили протест з приводу директиви уряду про те, що вони мають платити за власне харчування.
Раніше цього року уряд оголосив, що українські біженці, які проживають у готелях та інших службових приміщеннях, мають щодня платити 10 євро за дорослого та 5 євро за дитину за харчування.
Однак це було зустрінуте опором з боку тих, хто живе в готелі Breaffy Woods недалеко від Каслбара, графство Мейо, в якому проживає 333 українські біженці та 132 заявники на отримання міжнародного захисту з інших країн.
У листі, надісланому керівництву, українські мешканці заявили, що їжа не відповідає запропонованій вартості, а також стандартам, встановленим Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ).
У листі вони висловлюють свою стурбованість та колективну незгоду та кажуть, що мігранти з інших країн в центрі не повинні платити за харчування.
“Дирекція готелю не зобов’язує мешканців інших національностей платити за харчування, що можна розцінювати як дискримінацію”, – йдеться у листі.
У ньому також йдеться, що прийом додаткових осіб, які шукають притулку, заважатиме справедливому розподілу продуктів харчування та призведе до неможливості задовольнити потреби українців у продуктах харчування.
Відповідно до схеми, яка була введена для зменшення видатків держави, мігранти, які відмовляються платити, будуть розцінюватися як ті, хто відмовляється від наданого житла, і їм буде запропоновано залишити країну.
“Пряма загроза виселення українських сімей, у разі невиплати продовольчих внесків, порушує умови директиви про тимчасовий захист у країнах ЄС для осіб, переміщених внаслідок російського вторгнення в Україну, згідно з якою надання житла є обов’язковим”, – йдеться у листі.
Лист, підписаний жителями центру прийому Бреффі Вудс, був адресований Вілсон Берд, генеральному директору готелю.
В Ірландії знаходиться близько 85 000 українських біженців, яким було надано тимчасовий захист після втечі від російського вторгнення. На відміну від осіб, які клопотають про надання притулку, вони можуть працювати або подавати заяву на отримання соціальної допомоги, включаючи допомогу для осіб, які шукають роботу.
Прохачі притулку, які живуть на умовах прямого забезпечення, отримують виплати до 38,80 євро на тиждень на дорослого і можуть подати заяву на отримання дозволу на роботу, якщо через шість місяців вони не отримали рішення за своєю заявою про надання притулку.
17 липня українські жителі Breaffy отримали лист від Департаменту з питань рівності, в якому йшлося про те, що нові збори за їжу є обов’язковими. У ньому також говориться, що відділ більше не покриватиме витрати на пральню або свійських тварин.
«Якщо ви не сплатите цей внесок на харчування, постачальнику житла було наказано повідомити про це цей відділ, і ви не зможете залишатися в житлі», — йдеться у листі у відповідь. У ньому також йдеться про те, що приготування їжі в готельних номерах суворо заборонено і підпадає під антигромадську поведінку.
Готель заявив, що йому було рекомендовано передати питання ЗМІ уряду, і поділився заявою, в якій згадується рішення уряду в жовтні минулого року ввести плату за харчування для людей, які користуються тимчасовим захистом у житлі, що фінансується державою.
“Це було реалізовано з негайним набуттям чинності для нових контрактів з постачальниками житла”, – йдеться в повідомленні.
Департамент інтеграції опублікував заяву, в якій йдеться: «Керівництво Breaffy Woods діє відповідно до інструкцій департаменту реалізації цієї політики, оскільки вони продовжили свій контракт з Департаментом. Внесок обов’язковий».

Ірландські супермаркети знижують вартість молока власної марки

admin — Mon, 03 Jul 2023 11:08:15 +0000

Lidl та Aldi мають знизити вартість молока під власною торговою маркою в Ірландії на 10 центів, що стане другим таким зниженням цього року, оскільки Supervalu підтвердила, що з понеділка вводиться аналогічне зниження.
Це сталося після того, як Tesco оголосила про зниження цін на більш ніж 500 товарів першої необхідності у Великій Британії протягом тижня, коли рітейлерів опитували перед Вестмінстерським комітетом про те, що вони зробили, щоб допомогти покупцям під час кризи вартості життя.
Минулого місяця міністр фінансів Майкл МакГрат заявив, що рішення Tesco Ireland знизити ціни на 700 товарів у середньому на 10% може стати важливим поворотним моментом.
На засіданні Форуму роздрібної торгівлі, державний міністр Ніл Річмонд заявив, що роздрібні торговці взяли на себе зобов’язання знижувати вартість продукції там, де їх витрати на виробництво скоротилися.